CONCEPTO DE NUTRICIÓN

Llamamos nutrición al conjunto de procesos y transformaciones que se producen en el interior del organismo, a raíz de consumir un alimento.

Conceptualmente la nutrición es el proceso en el cual el organismo obtiene nutrientes de los alimentos y se sirve de ellos para construir o reparar sus células.

Para nutrir un poco más sobre conceptos de nutrición, desde un punto de vista mas puntual y teórico, tenemos lo siguiente:

• Es la acción de nutrir o proporcionar las sustancias que necesita el organismo de un ser vivo para mantener sus funciones, completar lo que pierde y para crecer.
• Es un conjunto de procesos que realizan determinados órganos de un ser vivo y que tiene como finalidad suministrar el alimento necesario para que las células construyan sus propios componentes y obtener la energía necesaria para realizar los procesos vitales.

Ahora, el concepto de nutrición adecuada, es la que cubre los requerimientos de energía a través de la ingestión, en las cantidades adecuadas, de nutrientes energéticos como los hidratos de carbono y grasas, de los cuales hablaremos mas adelante con mucho mas detalle, pues están relacionados con la actividad física y el gasto energético de cada persona.

Esta nutrición adecuada se debe completar con los requerimientos de las proteínas, también están las necesidades de los micro nutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales y no dejemos de lado a una correcta hidratación basada en el consumo de agua y la ingesta suficiente de fibra dietética.

Solo así tendremos los mejores aliados de forma general pero suficiente para lograr una vida saludable y sin riesgos de enfermedades provocadas a causa de una incorrecta nutrición.


Lic. Gabriela Bozo Cuevas
Nutricionista-Dietista


BIBLIOGRAFIA:

- http://www.deportesgratis.com/concepto-de-nutricion.php
- Diccionario Manual de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L.

DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN

Seamos honestos, hoy no comemos cuando sentimos apetito o lo necesitamos realmente, sino lamentablemente lo hacemos por hambre injustificable, por deseo y hasta por el mismo ambiente e influencias de todo tipo mas que todo comercial, que nos rodea.

Entonces, no debería sorprendernos que existan enfermedades derivadas de una sobrealimentación o una alimentación deficiente.

Aprendamos, pues, que existen extensas definiciones sobre nutrición, lo cual nos dará una idea mucho mas amplia y obviamente saludable sobre la manera correcta o por lo menos adecuada de alimentarnos.

La palabra nutrición se define como la acción y el efecto de nutrir, este verbo significa aumentar las sustancias del cuerpo animal o vegetal.

Mediante ello podemos realizar la función de nutrición, que es el aporte de sustancias al organismo para mantenerlo sano.

“La salud del hombre es el estado natural de existencia, cualquier alteración en los mecanismos nutricionales es capaz de engendrar una enfermedad y en el tratamiento de la misma hay que incluir correcciones nutricionales.”

“En el siglo XVII fue reconocida la importancia e influencia de los factores nutricionales para el mantenimiento del equilibrio entre salud y enfermedad en el ser humano por George Gerbert cuando dijo: “...cualquiera que haya sido el padre de una enfermedad, una mala nutrición fue la madre”.

“Hoy en día los avances y conocimientos sobre la Nutrición permiten disminuir enormemente los riesgos de tener complicaciones en los pacientes que serán sometidos a una intervención quirúrgica gracias a la evaluación previa de su estado nutricional.”

“Se observa en las últimas décadas un cambio sustancial en la forma de pensar y actuar sobre la ciencia de la nutrición, dándole la importancia que realmente tiene porque nosotros somos lo que comemos y más aun las manifestaciones de algunas enfermedades son la memoria anterior de lo que comimos.”

“Actualmente se reconoce la estrecha relación existente entre la nutrición, y el proceso salud enfermedad lo que se manifiesta en los procesos corporales, psíquicos intelectuales y reproductivas.”

Hoy en día vivimos en una sociedad que evoluciona cada vez mas y se vive tan aceleradamente que la forma de alimentación que tenemos no podía ser la excepción, consumimos bastante comida “chatarra”, que no es lo mas beneficioso para el organismo, puesto que nos acarrea diversas enfermedades.

El personal del área de salud, específicamente un nutricionista, tiene completa responsabilidad de accionar y transmitir todos estos valiosos conocimientos sobre nutrición para hacer frente a los retos nutricionales que se nos viene.


Lic. Gabriela Bozo Cuevas
Nutricionista-Dietista

BIBLIOGRAFIA:

- http://definicion.de/nutricion/
- http://www.portalesmedicos.com/publicaciones/articles/1246/1/Curso-sobre-terminologia-basica-en-Nutricion
- nutrición s. f.
- http://diccionario.babylon.com/NUTRICI%C3%93N

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN

El hombre como todos los seres vivos, nace, crece, se reproduce y muere. Para crecer y mantenerse vivo debe alimentarse, es decir tomar del medio circundante alimentos y transformarlos en provecho propio mediante funciones de nutrición.

La relación del hombre con los alimentos es íntima, ya que sin los nutrientes que estos nos proporcionan no existiría un adecuado estado nutricional.

DIFERENCIAS ENTRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes y necesarios conocerlos:

• La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

• La nutrición engloba a la alimentación y hace referencia de los nutrientes que componen los alimentos, además comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción y su asimilación en las células del organismo.

ALIMENTACION.

La alimentación consiste en obtener del entorno productos naturales o transformados que conocemos con el nombre de alimentos (que contienen unas sustancias llamadas nutrientes).

Los seres humanos para poder vivir, trabajar, crecer, desarrollarse y asegurar su descendencia deben no solo alimentarse sino saber hacerlo, pues sus actividades vitales les imponen la necesidad de reparar la materia y energía perdida. Estas sustancias que deben tomar del mundo exterior se llaman “alimentos”.

Cuando hablamos de alimento nos referimos a todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el crecimiento y el bienestar.

Se define también al alimento, como toda sustancia que incorporada o no al organismo, llena una función de nutrición. P. Escudero.

NUTRICION.

La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos.

La nutrición empieza después de la ingesta del alimento, y es involuntario.

Es el conjunto de procesos biológicos, por los cuales el ser vivo utiliza, transforma e incorpora a sus propias estructuras una serie de sustancias que recibe del mundo exterior a través de los alimentos.

El conocimiento científico de la nutrición permite actualmente definir de forma aceptable el número y la cantidad de sustancias que son indispensables para el hombre para mantener un estado nutritivo adecuado.

La nutrición, por lo tanto, es la resultante: “De un conjunto de funciones armónicas y solidarias entre si que tienen por finalidad proveer a la conservación de la materia y asegurar la vida”. P. Escudero.

La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que ese organismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse.

Si nos referimos de forma estricta al termino Nutrición, diríamos que no es más que los procesos por los cuales el organismo utiliza los nutrientes que contienen los alimentos, pero nutrición es algo más que esa simple definición: como ciencia es aquella que estudia los alimentos y su relación con la salud así como también los aspectos sociales, sicológicos culturales, económicos, y ambientales.

Conociendo y entendiendo conceptos y definiciones sobre Nutrición y Alimentación, concluyo, mencionando que, el fundamento para tener una calidad de vida saludable incluye una buena alimentación, que contenga nutrientes esenciales, esto con la finalidad de:

• Evitar la deficiencia de nutrientes.
• Evitar el exceso de nutrientes.
• Impedir la aparición de enfermedades relacionadas con la nutrición.
• Mantener el peso adecuado, no solamente por estética, principalmente por salud.

Lic. Gabriela Bozo Cuevas
Nutricionista-Dietista


BIBLIOGRAFIA:

• Servicio Departamental de Salud, Manual Servicio Social de Salud Rural Obligatorio, Atención en Nutrición para S.S.S.R.O., 3ª edición, La Paz, 2005.
• Ministerio de Salud y Deportes, Modelo de Inducción S.U.M.I., 1ª edición, La Paz, CREATIVA, 2003.
• Ministerio de Salud y Deportes, protocolos S.U.M.I. mujer embarazada hasta los 6 meses, 2ª edición, La Paz, LARA BISCH S.A., 2004.
• http://es.wikipedia.org/wiki/Nutrici%C3%B3n
• http://www.saludmed.com/CtrlPeso/CptosBas/CptosBasN.html
• http://salud.glosario.net/alimentacion-nutricion/nutrici%F3n-2283.html
• http://definicion.de/nutricion/
• http://blogs.ya.com

Bienvenida al Blog de Nutrición y Alimentación

Estamos en una época en la que el alimento con frecuencia, no es más que un objeto práctico, pero carente de sabor, hoy en día el hombre no encuentra en lo que come el descanso del placer y por lo tanto come en exceso y desequilibra lo que come.

Los artículos contenidos en este blog serán un valioso aporte y una herramienta práctica puesto que se incluyen artículos de mayor requerimiento dentro del área,
además por el enfoque conciso, actualizado y en términos sencillos va dirigido a estudiantes, profesionales del área de nutrición y para otros integrantes del equipo de salud y, porque no, para todas las personas que estén interesadas en el cuidado nutricional propio y de sus familias, puesto que: ”No hay enfermedad más peligrosa que de no preocuparse de vivir bien” (Montaigne).

Pues bien, con la elaboración de este blog mi deseo mas profundo es contribuir a la solución de estas preocupaciones. Deseo que ayude a cada uno de ustedes a tomar conciencia de la importancia de este gesto fundamental de su vida cotidiana que es “la alimentación”.


Lic. Gabriela Bozo Cuevas
Nutricionista-Dietista